Überblick
Mit der Zutatenverwaltung pflegst du Allergene, Zusatzstoffe, Nährwerte und Kennzeichnungen (z. B. Vegan, Halal) zentral an einem Ort und verknüpfst sie anschließend flexibel mit deinen Artikeln und Varianten. Die Funktion löst perspektivisch die bisherige Allergen- und Zusatzstoffverwaltung direkt am Artikel ab.
Das erreichst du damit:
Rechtskonforme Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen gemäß gesetzlicher Vorgaben
Wiederverwendbare Zutaten für mehrere Artikel und Varianten – einmal anlegen, überall nutzen
Nährwertangaben für Lieferdienst-Speisekarten (z. B. für vorverpackte Lebensmittel)
Mehr Transparenz und Vertrauen bei deinen Gästen
Info: Die Zutatenverwaltung ist perspektivisch für alle Software-Lizenzen verfügbar und muss einmalig in den Shopeinstellungen aktiviert werden (siehe Schritt unten). Aktuell ist sie jedoch nur für die Lieferdienst-Integration verfügbar. Verwende für alle anderen Shop bitte die alte Allergen- und Zusatzstoffverwaltung direkt am Artikel.
Zutatenverwaltung aktivieren
Bevor du Zutaten anlegen kannst, musst du die Funktion einmalig für deinen Shop aktivieren.
Info: In Lieferdienst-Shops ist die Einstellung in der Regel bereits aktiviert. Du kannst dies testen, indem du im Menü den Unterpunkt Zutaten suchst.
Melde dich im Backoffice an (igetnow.com/login) und wähle die richtige Location und den richtigen Shop aus (linkes neben 2. und 3. Zahnrad)
Öffne die Shopeinstellungen über das 3. Zahnrad (rechts neben dem Shop-Namen)
Navigiere zum Reiter Bestellen > Allgemein
Aktiviere den Toggle Dialog für Produkt-Informationen im Menü aktivieren
Info: Nach der Aktivierung erscheint der Menüpunkt Zutaten in der linken Navigationsleiste deines Backoffice, jedoch nur, wenn du dich in deinem Lieferdienst Shop befindest. Für alle anderen Shops ist die Funktion noch nicht freigegeben. Außerdem siehst du den Zutaten-Dialog an den Artikeln und Varianten (Besteck-Icon) im Karteneditor.
Zutatenverwaltung aufrufen
Prüfe, ob du dich noch in der richtigen Location und dem richtigen Shop befindest
Klicke in der linken Navigation auf Zutaten
Die leere Zutaten-Verwaltung öffnet sich
Info: Als Bestandskunde könntest du bereits angelegte Zutaten mit ihren Eigenschaften vorfinden, da beim Release des Features alle aktuellen Artikel als Zutaten angelegt wurden.
Neue Zutat anlegen
Best Practises
Stelle dir vorab folgende Fragen:
Enthält der Artikel Bestandteile mit kennzeichnungspflichtigen Allergenen oder Zusatzstoffen?
Kommen diese Bestandteile in mehreren Gerichten oder als Variante vor?
Wenn beides zutrifft: Lege diese Bestandteile als separate Zutaten an, damit du sie später zu verschiedenen Gerichten hinzufügen kannst.
Wenn nur ersteres zutrifft: Lege das gesamte Gericht als eine Zutat an.
Wenn nur letzteres oder keines von beiden zutrifft: Brauchst du keine Zutat anlegen
❗ Achtung: Vorverpackte Lebensmittel (Colaflasche, Cookie, etc.) müssen bei Lieferdienst-Integration immer angelegt und deren Nährwerte angegeben werden (auch wenn sie keine Allergene oder Zusatzstoffe beinhalten).
💡 Tipp: Möchtest du zusätzlich auch Nährwerte für alle deine Produkte pflegen, müssen alle relevanten Bestandteile bzw. ganzen Produkte – auch solche ohne Allergene – als Zutaten angelegt werden.
Beispiel Cheeseburger:
Burgerbun: separate Zutat (Gluten, kommt in mehreren Burgern vor)
Käse: separate Zutat (Milch, wird als Variante angeboten)
Soße: separate Zutat (nur wenn Allergene vorhanden, wird als Variante angeboten)
Tomate, Salat, Pattie → können weggelassen werden, sofern keine Allergene und keine Nährwertpflege erforderlich
Schritt-für-Schritt Anleitung
Klicke oben rechts auf Neue Zutat anlegen – es öffnet sich ein Pop-up mit fünf Reitern.
Reiter 1: Grundinformationen
Empfehlung für die Wahl von Einheit und Basis:
Feld | Beschreibung | Vorverpacktes Essen | Vorverpackte Getränke | Nicht verpackte Lebensmittel |
Name | Bezeichnung der Zutat (Pflichtfeld) | - | - | - |
Einheit | Stück, Gramm, Kilogramm, Milliliter oder Liter | Gramm | Milliliter | Stück |
Basis | Referenzmenge f. Nährwertangaben | 100 | 100 | 1 |
Reiter 2: Nährwerte
Hier trägst du folgende Nährwerte ein (jeweils pro gewählter Basis):
Energie, Fett, Gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß, Ballaststoffe, Salz, Koffein, Alkohol
💡 Tipp: Lies die Angaben einfach von deinen Lebensmitteln ab.
Info: Nährwertangaben sind nur für vorverpackte Lebensmittel und für Lieferdienst-Speisekarten verpflichtend.
Reiter 3: Allergene
Setze Häkchen bei allen zutreffenden Allergenen. Die Allergene sind in Gruppen unterteilt:
Häufige Allergene: Soja, Milch, Ei, Sesam, Erdnuss, Senf
Gluten: Weizengluten, Roggengluten, Gerstengluten, Hafergluten, Dinkelgluten
Nüsse: Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamia, Queenslandnuss
Andere Allergene: Fisch, Sellerie, Schwefeloxid, Krustentiere, Weichtiere, Lupinen
Reiter 4: Zusatzstoffe
Wähle alle zutreffenden Zusatzstoffe aus den folgenden Gruppen:
Aromen und Farbstoffe: Künstliche Aromen, Künstliche Farbstoffe, Beta-Carotin, Azofarbstoff, Geschwärzt
Konservierungsstoffe und Stabilisatoren: Konservierungsstoffe, Antioxidationsmittel, Nitrat, Nitritpökelsalz, Geschwefelt, Gewachst, Phosphat, Stabilisator, Xanthan
Süßungsmittel und Zusatzstoffe: Süßungsmittel, Phenylalanin, Emulgator, Trennmittel
Stimulanzien und Eigenschaften: Koffein, Chinin, Taurin, Säurehaltig, Alkoholhaltig
Tierische Produkte: Tierisches Lab, Rohmilch
Reiter 5: Kennzeichnungen
Setze optionale Kennzeichnungen für deine Gäste:
Vegan, Vegetarisch, Scharf/Würzig
Bio/Öko, Zuckerfrei, Halal
Fair Trade, Flexitarisch, Proteinreich
Info: Deine Gäste können diese filtern und so gleich zu den Gerichten gelangen, die für ihre Ernährungspräferenzen interessant sind.
Speichern
Klicke abschließend auf Speichern, um die Zutat zu sichern. Diese erscheint nun in der Zutaten-Verwaltung, als separate Zeile.
💡 Tipp: Lege alle Zutaten zunächst vollständig an, bevor du sie mit Artikeln verknüpfst - das spart Zeit und sorgt für Konsistenz.
Zutaten bearbeiten
Wenn du Zutaten im Nachgang bearbeiten willst, kannst du dies ebenfalls in der Zutaten-Verwaltung tun.
Suche die entsprechende Zutat zunächst über die Filteroptionen (ID, Name, Einheit)
Bearbeite Name, Einheit und Basis direkt im Listeneintrag
Klicke auf Bearbeiten, um Nährwerte, Allergene, Zusatzstoffe oder Kennzeichnungen anzupassen
Zutaten mit Artikeln verknüpfen
Sobald deine Zutaten angelegt sind, kannst du sie mit deinen Artikeln und Varianten bzw. Kassenartikeln verknüpfen.
Empfohlener Weg – Externe Overrides:
Die Verknüpfung über die Externen Overrides ist der empfohlene Weg, da du dort die Zutaten für alle Kassenartikel auf einmal pflegen kannst. Da ein Kassenartikel häufig mehrfach in der Speisekarte vorkommt (sowohl an Artikeln als auch Varianten), sparst du dir so doppelte Arbeit.
Alternativer Weg – direkt am Artikel:
Du kannst Zutaten auch direkt am Artikel in der Speisekarte verknüpfen. Sobald eine Zutat in den Externen Overrides hinterlegt ist, erscheint sie auch beim Zutaten-Dialog am Artikel.
Zutaten bei Varianten:
Bei Varianten erreichst du den Zutaten-Dialog über das Besteck-Icon an der jeweiligen Variante.
Info: Du kannst Zutaten sowohl dem Hauptartikel (ohne Varianten) als auch einzelnen Varianten zuordnen – oder beides kombinieren. Lege Zutaten am Hauptartikel so an, dass er nur die Bestandteile enthält, die er grundsätzlich ohne Varianten hat.
FAQs
Muss ich die Zutatenverwaltung für jeden Shop separat aktivieren?
Ja, der Toggle Dialog für Produkt-Informationen im Menü aktivieren muss pro Shop in den jeweiligen Shopeinstellungen aktiviert werden. Aktuell wird die Zutatenverwaltung jedoch nur für Lieferdienst-Shops aktiviert.
Für welche Lizenzen ist die Zutatenverwaltung verfügbar?
Die Zutatenverwaltung steht aktuell nur für die Lieferdienst-Integration zur Verfügung. Eine separate Buchung ist nicht erforderlich.
Welche Einheit und Basis soll ich verwenden?
Vorverpackte Lebensmittel: Einheit Gramm oder Milliliter, Basis 100 (entspricht der Angabe auf der Verpackung)
Frische, nicht verpackte Zutaten: Einheit Stück, Basis 1
Muss ich wirklich jede einzelne Zutat – auch eine Soße – separat anlegen?
Nur, wenn die Soße kennzeichnungspflichtige Allergene oder Zusatzstoffe enthält und mehrmals z.B. im Burger oder als Variante in deiner Karte vorkommt. Zutaten sollten so granular wie nötig angelegt werden. Je feiner die Zutaten gepflegt sind, desto flexibler lassen sie sich (nach dem Baukastenprinzip) für verschiedene Artikel und Varianten wiederverwenden.
Müssen Nährwerte immer angepflegt werden?
Nein. Nährwertangaben sind aktuell nur für Lieferdienst-Speisekarten relevant und nur für vorverpackte Lebensmittel gesetzlich vorgeschrieben.
Wo sehe ich, mit welchen Artikeln eine Zutat verknüpft ist?
In der Übersicht der Zutatenverwaltung gibt es die Spalte Beziehungen, die dir zeigt, mit welchen Artikeln oder Varianten die Zutat bereits verknüpft ist.
Kann ich die Zutaten eines Artikels auch ohne Kassenintegration verwalten?
Ja. Du kannst Zutaten direkt am Artikel in der Speisekarte pflegen.